Nos poirés – Kermorgann
Les poirés Kermorgann, commercialisés par le Domaine Courcoux, prennent naissance dans des vergers de poiriers haute tige, répartis sur plusieurs terroirs bretons, certains situés à quelques mètres du littoral. Les arbres sont conduits sans aucun traitement, dans le respect du rythme naturel des saisons et du vivant.
Les poires sont récoltées à maturité et travaillées selon une approche résolument vinicole, inspirée des grands vins pétillants. Sélection des fruits, fermentations et élevage sont menés avec précision afin de révéler des poirés à la bulle fine, à l’équilibre maîtrisé et à l’expression élégante de la poire.
Chaque cuvée Kermorgann, sans sulfites ajoutés, exprime ainsi la singularité de son terroir et propose une lecture contemporaine du poiré, pensée comme un véritable vin pétillant de poire, à vocation gastronomique.
Poiré de Bretagne
Kermorgann – Domaine Courcoux
Cette cuvée emblématique révèle la finesse et l’élégance de la poire. Les poires proviennent de vergers haute tige répartis sur plusieurs terroirs bretons, cultivés en agriculture biologique, et sont récoltées à parfaite maturité. La cuvée est sans sulfites ajoutés.
Dégustation : Bouquet floral intense, bulle fine, bouche élégante et équilibrée.
Accords : Apéritif, desserts fruités (chocolat ou tarte Tatin).
Distinctions : Le poiré le plus médaillé de France, cinq années consécutives au Concours Général Agricole de Paris.
Vergers & élaboration : Arbres conduits sans traitement, vinification inspirée des grands vins pétillants, pour révéler la pureté et l’expression du fruit.
Poiré Cuvée Écume de Mer
Kermorgann – Domaine Courcoux
Mono-variétal issu d’une poire à peine plus grosse qu’une cerise, cultivée dans un verger en bord de mer, conduit en agriculture biologique. La minéralité et le côté granitique du terroir maritime breton confèrent à cette cuvée un caractère unique. La boisson est sans sulfites ajoutés.
Dégustation : Minéralité élégante, bouche saline et fraîche, persistance délicate.
Accords : Apéritif, fruits de mer et produits iodés (Saint-Jacques, huîtres…).
Vergers & élaboration : Cultivé sans traitement, fermentation vinicole lente grace aux levures naturelle du verger.
Perry de Bretagne
Kermorgann – Domaine Courcoux
Assemblage unique de 16 variétés de poires, 2 variétés de pommes et 4 variétés de coings, issus de vergers haute tige cultivés en agriculture biologique. Boisson sans alcool, avec une fermentation très courte en cave, qui préserve toute la fraîcheur et l’aromatique des fruits. La cuvée est sans sulfites ajoutés.
Dégustation :
- Poire : finesse et douceur naturelle
- Pomme : acidité subtile qui équilibre
- Coing : gourmandise en fin de bouche
Accords : Apéritif, mets salés de caractère (foie gras, fromages affinés), desserts fruités.
Vergers & élaboration : Fruits issus de vergers haute tige, cultivés sans traitement, fermentation courte qui révèle la pureté et l’équilibre de chaque fruit.